19 migliori coltelli cunsigliati da chef prufessiunali in 2023

Se a vostra cucina hà qualcosa altru ch'è e cumpetenze culinarie un must have, allora questu hè un bonu cuteddu di cucina affilatu.Dopu tuttu, chì hè u puntu di avè un armadiu pienu di utensili di cucina Instagram se ùn cucini mai nunda in questu?I migliori (è i più sicuri) cutidi sò affilati, è sè vo vulete piglià a guesswork fora di ciò chì avete bisognu di cumprà, un set di cuteddu pò aiutà à fà quella decisione.

PROFILE

Bobina d'acciaio inossidabile laminata a freddo Foglia 201 304 316L 430 1,0 mm di spessore Striscia d'acciaio inossidabile mezza dura Bobine Rotolo di piastra di metallo

L'acciaio inox 201 hà una certa resistenza à l'acidu, resistenza à l'alkali, alta densità, lucidatura senza bolla, senza pinhole è altre caratteristiche, hè a produzzione di ogni tipu di casu di orologio, materiali di qualità di copertina di fondu di watchband.Adupratu principarmenti per pipa decorativa, pipa industriale, alcuni prudutti di stiratura superficiale.

U prezzu di a bobina d'acciaio inossidabile 201 hè più bassu cumparatu cù l'altri gradi di l'acciaio inox è tutti i prudutti metallichi in generale.Ci sò diverse versioni di u materiale cù pocu carbonu è altu cuntenutu di carbonu.A versione bassu di carbone, 201 bobines sò assai boni per l'applicazioni di saldatura perchè anu menu precipitazione di carburu è corrusione menu localizzata.

DESSCRIPTION PRODUTTU

201 GRADI EQUIVALENTI

201 PROPRIETATI FISICHE

TAGLIA INVENTARIO

FINITURA DI SUPERFICIE

In ogni bonu set di culteddi, ci sò uni pochi di cose chì duvete attentu à (cum'è ciò chì i culteddi sò veramente inclusi), ma ci sò parechji altri fatturi subjectivi, cum'è u stilu di i culteddi, se vulete un bloccu di culteddi, è quanti culteddi vulete spende soldi..Per allargà e vostre opzioni, avemu parlatu cù parechji chefs per sapè ciò chì duvete circà in un set di culteddi è quale li piace o si usanu.Truvate i 16 migliori set di coltelli di cucina in anticipu per pudè cumincià à spiegà tutte e ricette di zucca di stagione.
Prima di tuttu, quandu compra un set di cuteddu, assicuratevi chì include tutti i cutidi basi chì avete bisognu.Averete ancu bisognu di decide s'ellu preferite i culteddi di u stilu orientali o occidentali se vulete aghjunghje culteddi extra à i vostri elementi essenziali è cunsiderà u materiale di quelli culteddi.
Inoltre, pudete vulerete cunsiderà l'approvvigionamentu di un set di culteddi.Un bloccu di lignu aiuta à mantene tutti i vostri culteddi in un locu è prutegge e lame, ma ancu occupa u spaziu di a tavula.Se ùn avete micca mattoni in u vostru kit, pudete ancu aduprà inserti di cassetti o strisce magnetiche per almacenà.
Ùn importa micca quanti articuli in un set di cuteddu, a maiò parte di i chefs consideranu trè culteddi un must-have: un cuteddu di chef, un cuteddu di paring è un cuteddu serrated.Ùn avete micca bisognu di assai culteddi per a cucina di ogni ghjornu, dice Barton, chì dice ch'ella usa solu quelli trè culteddi è un cuteddu disossatore o un cutidianu (cunnisciutu ancu com'è un cuteddu d'utilità).Horn pensa ancu chì un cuteddu di sacchetta di 5-6 inch hè essenziale postu chì "hè un grande cuteddu di cavallu di travagliu per quandu ùn vulete micca mostrà u cuteddu di u vostru chef" per funghi, erbe è ancu frutti istantanei.
Keefe dice chì a basa di u vostru set di cuteddu hè u cuteddu di chef di 8-inch o 9-inch chì più spessu finisce in e vostre mani.Vulete qualcosa chì quasi s'assumiglia à una estensione di u vostru bracciu: deve esse adattatu à u vostru bracciu è ùn superà micca in lunghezza o pesu."Se ùn ti piace micca i culteddi di chef, hè inutile avè un bonu set", disse.
Una volta chì avete stabilitu i vostri trè culteddi, cercate un paru di forbici di cucina, acciaio è un affilatore ", aghjusta a chef, stilista di alimentazione, fotografu è coach di salute Carla Contreras.
Tradizionalmente, ci sò dui stili di culteddi: orientali (vale à dì giapponese) è occidentali.Keefe spiegò chì a diffarenza trà i dui vene à a pala è a forma di a pala.I culteddi uccidintali anu duie lame (puntu) è tendenu à avè più curve, mentri i culteddi giapponesi anu una sola lama (pare ligeramente inclinata) è tendenu à esse più dritti."I culteddi sharp sò i migliori culteddi, dunque si tratta di l'affilatura, è assai persone pensanu chì i culteddi giapponesi sò più affilati per via di u tipu di lama", dice Keefe.Ma à a fine, hè impurtante cunnosce a diffarenza trà ogni tipu di affilatura è ciò chì pudete fà.
Tradizionalmente, i culteddi orientali sò affilati nantu à una petra è necessitanu più mantenimentu, mentre chì i culteddi occidentali generalmente necessitanu menu mantenimentu, aghjunse Contreras.Ci hè ancu disinni hibridi, chì sò facilmente manteni in acciaio.Averete sempre bisognu di affilassi e vostre lame in casa almenu una volta à u mese per un usu pesante è ogni pochi mesi per un usu più ligeru, ma pudete ancu piglià i vostri culteddi à un prufessiunale se ùn vulete micca affilali, dice. ..A ghjente hè incarcerata.fate voi stessu.
"Se ùn site micca un fabbro, avà ùn hè micca u tempu di cumincià", disse Horne."L'affilatura di lame in acciaio (preferibilmente ceramica) hè fantastica per mantene u bordu pianu è centratu".
Alain Allegretti, chef chef di Fig & Olive Restaurant Group, dice chì ci sò uni pochi di cose da tene in mente prima di piglià una decisione di compra.Per esempiu, u materiale (acciaio, carbone o ceramica), u pesu, u cunfortu è l'equilibriu sia manciru o drittu, è più impurtante u tipu di cuteddu chì vo circate è i travaglii chì vo circate.eseguisce sò considerazioni impurtanti."I culteddi ponu esse un investimentu, è avè un bonu set di culteddi in a cucina pò fà tutta a diferenza in a manera di coccia è gode di u vostru tempu in a cucina", dice.
"A maiò parte di i coltelli di qualità sò fatti di l'acciaio inossidabile d'altu carbonu, chì hè pocu mantenimentu è resistente à a ruggine", dice Contreras, chì insegna e cumpetenze basiche di cultelli, affilatura è cura in a so scola di cucina in linea Cook + Chop."Amu ancu i coltelli di cucina in ceramica.Sò assai affilati, ma assai sottili ", dice.Hè impurtante ancu chì i culteddi anu un tagliu affilatu, perchè i culteddi sharp sò u scopu (è più sicuru in a cucina).
"Vulete assicurà chì pudete vede u metale da a punta à u bordu di u manicu", dice Meg Walker, chef è CEO di Made by Meg Catering.corre per tutta a lunghezza di u cuteddu, ùn si rompe durante u tagliu o a cucina."Molti culteddi di bassa qualità anu parti metalliche chì sò solu fuse in u manicu di plastica piuttostu chè di passà per ellu, facendu più faciule per rompe", disse Walker.
Mentre hè difficiule di discutiri cù a simplicità è a cunvenzione di un set di cuteddu, assai chefs ricumandenu di fà unu stessu."Credite mi, ogni cuteddu hà un scopu, micca una taglia per tutti.Avete ancu bisognu di assai menu di ciò chì pensate ", dice Keefe.
"In a cucina di casa, di solitu usemu solu unu o dui coltelli", dice Michelle Hernandez, pasticceria è patrona di a pasticceria Le Dix-Sept in San Francisco.Diversi culteddi sò più faciuli di mantene è mantene più affilati cà i culteddi più grande chì avete in casa.Ella ricumanda di cumprà trè coltelli di qualità da una tenda di coltelli - è s'ellu hè un cuteddu di qualità, durà una vita, dice.
Cumincià cù un cuteddu di chef di 8 ", un cuteddu di 4" è un cuteddu di pane dentatu, è pudete aghjunghje da quì.Avete ancu bisognu di una lama affilata, chì deve esse usata ogni volta prima di utilizà u cuteddu.A qualità principale hè più impurtante chè a quantità."Un chef cun cui aghju travagliatu in Francia m'hà dettu chì tuttu ciò chì avete bisognu hè un bon cuteddu per quasi tuttu in a cucina", dice Hernandez.Unipochi di i so culteddi preferiti includenu un cultellu di chef di 8 inch Wusthof, chì hè un cuteddu di partenza assai durable;guasi 4-inch cultellu Material o cultellu Victorinox utility;è un cuteddu di pane Wusthof cù doppiu denti per taglià u pane crusty.
Sè vo circate di coltelli artigianali fatti in casa, Button ricumanda i Middleton Made Knives di South Carolina, chì producenu coltelli di ogni ghjornu cunfortu è ben fatti, è u Vermont's Chelsea Miller Knives, unu di i pochi coltelli femminili in One Country.A scelta di un cuteddu artigianale in casa vi permette di cunnosce u vostru cultellu è di parlà cun elli di ciò chì vulete è cumu intende aduprà ", aghjusta.
E lame di sti coltelli Wusthof sò forgiati di precisione da un unicu bloccu di acciaio inox à altu carbonu cù manici sintetici.Eccu un altru set di sette pezzi chì include un cuteddu di chef da 8 ", un cuteddu da cucina da 3 1/2 ", un cuteddu utilitariu di 6 ", un cuteddu di pane da 8 ", un macininu di 9 ", forbici di cucina è unità di almacenamento cù 13 slot.spaziu extra per alcuni culteddi extra chì pigliate più tardi.
"Questu era u mo primu set di coltelli prufessiunali è u mutivu chì mi sò graduatu da a scola culinaria.Wusthof fabrica coltelli di qualità chì sò custruiti per durà.Trovu i manici lisci è còmode, ma certi coltelli ponu sentenu un pocu pesanti, soprattuttu un cultellu di chef ", dice Dewan Cameron, chef è pruprietariu di Braised & Deglazed, un situ web dedicatu à ricette gourmet, cunsiglii è ispirazione per i cuochi di casa.
Wusthof "coltelli da cavallo di battaglia.Sò accessibili, anu lame più pesanti è più forti è sò custruiti per durà ", dice Kathy Button, chef premiatu, restauratore è host di a serie Magnolia Network From the Source..
Stu set Henckels di sette pezzi include tuttu ciò chì avete bisognu per cumincià à pruvà alcune di e nostre novi ricette, cumprese un coltello da chef da 8 ", un coltello da cucina da 4", un coltello seghettato da 5", un coltello da 6", cesoie da cucina, affilatura di acciaio e legnu.i blocchi di almacenamentu guardanu tuttu in un locu.
"Hè simplice è bellu.Mi piace quantu hè simplice.Stu vestitu vi durà una vita ", dice Contreras.Zoë François, pasticceria è anfitrione di Zoë Bakes nantu à a Rete Magnolia, hà aghjustatu: "I Henkels eranu u mo primu set di coltelli è sò sempre durable ancu dopu à più di 30 anni.
U bloccu di cuteddu inclusu in questu set hà un affilatore di ceramica integratu chì assicura chì u vostru cuteddu resta affilatu ogni volta chì u tirate o mette in u bloccu.Ci sò opzioni per 6, 12 è 15 pezzi sicondu u tipu di culteddi chì avete bisognu.U set di 12 pezzi include un cultellu di chef da 8″, un cuteddu di utilità dentellatu da 6″, un cuteddu da 4,5″, un cuteddu Santoku da 5″, sei coltelli da bistecca, cesoie di cucina è blocchi di legnu.Per fà più faciule per voi per piglià u cuteddu ghjustu à u mumentu propiu, a maiò parte di i culteddi sò marcati cù un manicu.
Stu set Wusthof di 12 pezzi include tutti i vostri utensili abituali: 6″ è 8″ di cute di chef, 3 1/2″ di coltelli, 6″ di utilità è di 8″ di pane, è ancu un paru di coltelli d'acciaio, forbici da cucina è quattru coltelli da bistecca per aiutà à gode di a vostra cena in casa.
Allegretti consiglia stu set per l'usu domesticu."Tutti duverebbe avè in cucina - sò affilati, durable è assequibili".
U set di materiale hè simplice è eleganti è include un cuteddu di chef di 8 ", un cuteddu dentatu di 6", è un cuteddu di guasi 4" cù un supportu di legnu di noce o di faggio.Fatti da trè strati d'acciaio inossidabile giapponese è di carbone, sti coltelli sò affilati è durable, è i titulari sò magnetizzati per un almacenamentu faciule.U cuteddu + stand hè ancu nantu à a lista di preferiti di Oprah 2021.
Ùn ci sò micca blocchi in questu settore, ma ci hè un set di culteddi chì vi farà pensà chì site un cuncorsu Top Chef.U rotulu hà un manicu antiscivolo chì pò sustene a temperatura alta è bassa, è sette sacchetti di cuteddu in questu set: cuteddu di cucina, cuteddu di utilità, cuteddu di disossamentu flexible, cuteddu di pane, cuteddu di chef è affilatore.
Contreras dice: "Questu hè un set di scola di cucina Mercer.Quessi sò coltelli incredibili, unu di i mo preferiti!Sò accessibili è custruiti per durà ".
Lupu hè sinonimu di equipamentu di cucina prufessiunale è questu hè ancu appiicatu à i so culteddi.U set include quattru culteddi - un cultellu di pane, un cultellu di pane, un cultellu di chef è un cultellu santoku - cù lame d'acciaio inossidabile à altu carbonu è manici di lignu resistenti à l'umidità.Avete ancu un macinatu, forbici di cucina, è un bloccu di legnu cù una tavuletta / librettu in u spinu si avete bisognu di turnà à libri di cucina novi o vechji.
Aceq chef è pruprietariu Elijah Safford hà dettu chì u set di cutelleria hè stata pensata per i prufessiunali di l'industria."Ancu s'è sti cultelli sò cunfortu è faciule d'utilizà, sò pensati per durà perchè sò fatti cù precisione giapponese è affidabilità tedesca.In casa, aghju utilizatu ogni strumentu per fà un grande pranzu o preparà un manghjà dopu una longa notte.Fast food ", disse..
I culteddi Shun sò fatti artighjanali in Giappone da lame forgiate è coltelli di legnu, rendenduli ligeri, efficaci è attrattivi nantu à u vostru bancone.U bloccu sottile di bambù cuntene un cultellu di chef da 8 ", un cuteddu di 4", un cuteddu di utilità 6 1/2 " è un affilatore.
"Shun fa grandi coltelli per i chef prufessiunali è di casa.Grandi lame chì resteranu affilate cun cura ", dice u chef è restauratore di Filadelfia Horan Horn.
I culteddi mundiali sò stati artighjanali in Giappone seguendu a stessa tradizione per decennii è presentanu lame super affilate chì sò perfettamente affilate.Sia chì site affettatu o affettatu, i coltelli in questu set sò un cultellu di chef di 8 ", un cuteddu di 3 ", un cuteddu di utilità 4 1/4 ", un cuteddu di verdura 5 1/2 ", è un cuteddu di pane di 9 ". .inch - aiuterà a cucina in una volta.Quandu hè u tempu di affilassi queste lame, pudete aduprà i bastoni di affilatura di ceramica inclusi.
"Questu hè un inseme di culteddi in stile orientale chì ponu esse affilati cum'è i culteddi occidentali, facenu fàciule di cura.U disignu hè simplice è bellu ", dice Contreras.
Sè vo circate un grande valore per i soldi, verificate stu set di 18 pezzi Amazon Basics.Include un cuteddu santoku di chef, un cuteddu per affettà, un cuteddu di pane, un cuteddu utilitariu, un cuteddu disossatore, è un cuteddu di sbucciatura, è ancu forbici, un affilatrice, un bloccu di coltelli è ottu coltelli da bistecca.Tutti i culteddi anu lame in acciaio inox è manici ergonomichi.Stu set estremamente assequible hà ancu più di 13,000 recensioni di 5 stelle, cù un criticu chì dice: "Ùn ci hè nunda di fragile nantu à e lame ... grossu, forti, è parenu avè un vantaghju.U stincu pienu aghjunghje forza è equilibriu.Questu hè un vantaghju.di solitu ùn truvate micca culteddi boni quandu li cumprate ".
I coltelli in acciaio inossidabile in questu set sò dotati di lame affusolate di precisione è manici cavi, chì li facenu abbastanza affilati è ligeri per trattà i travaglii più duru in cucina.U set include 15 pezzi, cumpresu un cuteddu di chef, un cuteddu santoku, un cuteddu da cucina, sei coltelli da bistecca, forbici è più.U set hè statu elogiatu in Amazon cù a seguente recensione: "Sò sharp".Puderaghju solu i pumati cù una sola manu, è questi cattivi taglianu i pumati cum'è nimu ùn importa.Un sognu di un intagliatore à una manu !Siconda, sò belli.Sò fieru di mostrà elli.In terzu, ci hè un equilibriu maravigliu trà elli."
I culteddi Ginsu sò forgiati da l'acciaio inox giapponese è anu un manicu rotondu tradiziunale resistente à u calore.U set include cinque coltelli assortiti, un affilatore, forbici da cucina è blocchi di almacenamento di bambù.Un criticu hà dettu: "Questi coltelli sò affilati!Sò ben equilibrati è i grippi tondi funzionanu bè.Mi piace a varietà di coltelli in u settore - aghju utilizatu un cuteddu di chef per slicing, un santoka per slicing, è un cuteddu paring.coltelli di pelle è tagliate u cavolfiore a manu.I forbici sò assai affilati è ponu taglià tuttu, ancu u pollulu ".
Per i minimalisti, stu set Misen include solu l'essenziale: un cuteddu di chef, un cuteddu da cucina è un cuteddu dentatu.A concorrente di a stagione 18 di Top Chef, Sarah Hauman, l'hà chjamatu "u megliu cuteddu di famiglia stabilitu à un prezzu accessibile, fattu cù l'acciaio chì ferma affilatu è pò piglià u battitu di l'usu di ogni ghjornu.U set include trè coltelli è questu hè tuttu ciò chì avete bisognu.gestisce ogni sfida di cucina.Ci hè ancu un set di cinque pezzi chì include tuttu ciò chì avete bisognu, più un cuteddu santoku è un cuteddu utilitariu.
Utile sia per i chef amatoriali sia per i prufessiunali, stu set di coltelli include cinque coltelli diffirenti, cumpresu un cuteddu di pane ondulatu offset, un affilatore è un saccu di poliester praticu per almacenà tutti senza occupanu troppu spaziu."Victorinox produce coltelli di bona qualità ma assequible.Hè da nutà chì sti culteddi ùn si fermanu micca cusì affilati cum'è i culteddi Wusthof o Henckel, ma sò sempre faciuli di affilassi.Vi cunsigliu assai di i coltelli Victorinox perchè sò accessibili è cunfortu da tene ", dice Cameron.
Artigianali in Italia dapoi u 1895, i coltelli Berti sò quasi opere d'arte.Ogni cuteddu hè fattu da u principiu à a fine da un unicu artighjanu chì l'iniziali sò incisi nantu à a lama.Stu set di coltelli hà manici in plexiglass è carbone è lame in acciaio inossidabile è include un cuteddu di chef, un cuteddu utilitariu, un cuteddu da cucina è un cuteddu à pane.Ogni cuteddu hà u so propiu bloccu di lignu (l'imaghjini di u cuteddu è u nome in talianu nantu à a parte frontale), chì ponu esse magnetizzati à l'altri o sparghje.Oh, è sta marca hè ancu una favurita di Giada De Laurentiis.
"Berti face un grande set di coltelli chì ponu esse acquistati individualmente o individualmente, è i "blocchi" si adattanu veramente", dice u chef è stilista alimentari Ashton Keefe.
Per un set di coltelli chì hè sfarente da tutti i vostri amichi, Horne hè un fan di sti set di coltelli da un super-fabbro lucale in North Carolina."Mitta l'amore in e so lame, ognuna unica, cù un mischju speciale di acciaio chì patine cù u tempu.Per u chef avventuroso."tagliu è tagliu.
Ùn mancherete mai di i coltelli affilati chì avete bisognu cù questu set chì include un cuteddu di chef, un cuteddu di pane seghettatu, dui coltelli santoku, un cuteddu utilitariu, un cuteddu da cucina, ottu coltelli da bistecca, un affilatore, un cuteddu di legnu è un cuteddu di lignu. bluccatu.I lame sò fatti di acciaio inossidabile à altu carbonu chì hè resistente à e macchie è a ruggine.
Fabbricatu in Francia da i coltelli di a 5a generazione, ogni coltello Made in hè custituitu da un fustu solidu in acciaio inox è hè indurita cù gas azotu.Venenu cù manici eleganti è lisci è sò fatti di oliu d'oliva riciclatu di origine sustenibile - vi vulete mette nantu à u vostru bancone.U set include un cultellu di chef, un cultellu di pane, un cultellu di sbucciatura è un cultellu Naikiri cù una lama opaca.
Ancu s'ellu ùn cenate micca in u ristorante stella Michelin di Thomas Keller, pudete coce in casa cù coltelli cuncepiti da chef.Disegnatu da Keller (u cui nome hè scrittu nantu à a lama è u manicu) è fattu da a marca di cutelleria Cangshan, u set include un coltello par, un cuteddu utilitariu, dui coltelli di chef, un cuteddu di pane è un cuteddu Take a carving.Se tenete un rack bassu ma micca abbastanza spaziu di muru, stu kit include una barra magnetica invece di un bloccu magneticu, facendu più faciule per truvà è accede à u cuteddu ghjustu.I culteddi anu una custruzzione solida è sò fatti d'acciaio in polvere di Damascu Svedese RWL34 duru è resistente à a corrosione.
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